煮熟的鸡蛋可以腌制吗？答案是可以的！像我们家腌制卤蛋就是必须先把鸡蛋煮熟 。这样腌制的卤蛋更加入味好吃 。
这就是我们腌制出来的卤蛋，大的是鸡蛋，小的是鹌鹑蛋 。
主料：鸡蛋、猪蹄
配料：生抽、蚝油、姜片、葱、蒜头、八角、桂皮、香叶、冰糖、白酒、甘草片
做法和步骤
1.将猪蹄洗净放凉水中主至沸腾捞出备用
2.将鸡蛋煮熟剥壳，判定是否熟了的小技巧是用筷子夹起来，能被夹起来即是熟了 。
3.锅中放入姜片、蒜头拍碎连皮、葱捆成一团、八角、桂皮、香叶、甘草片、冰糖 。
4.再依次倒入生抽、蚝油、清水、白酒 。
5.开火熬至沸腾，加入猪蹄，熬煮至猪蹄上色，用筷子很容易就能插入猪蹄里 。
6.将鸡蛋放入锅中熬煮至上色
7.关火放1-2小时，如果刚好晚上煮又不着急吃，那放过夜是最入味的 。
小贴士：
【煮熟的鸡蛋可以腌制吗?】先卤猪蹄是因为猪蹄有丰富的胶原蛋白，将胶原蛋白煮到卤水中后再放入煮熟的鸡蛋，有助于鸡蛋将胶原蛋白和油花吸收，这样做出来的鸡蛋非常入味，而且蛋白部分是Q弹的，要比单纯的卤水煮鸡蛋好吃很多！
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