【煮熟的肥肉怎么吃才好吃不腻?】肥肉怎么好吃又不腻： 1、巧用豆腐去油腻 。要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里 。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状 。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可 。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口 。2、啤酒去腻法 。在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口 。3、腐嚣去腻法 。把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3—5分钟即可食用 。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味 。4、用糖和酒腌肥肉 。要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一 。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在著名的“脆皮叉烧”等 。
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