阿鲁科尔沁旗美食

最佳答案阿鲁科尔沁旗美食有哈达火烧、烧牛蹄筋、赤峰对夹、扒鸡茸发菜、豆包、克旗莜麦、奶啤酒等 。哈达火烧:主要用盐和矾和面,加黄油和白糖反复揉搓后,用杠子压到结结实实,再装进模子放到烤炉中烤熟 。烧牛蹄筋:以牛蹄筋和大葱加工烧制的佳肴 。此菜用料讲究,色白透明,油清底亮,口香筋软 , 富含营养 。【阿鲁科尔沁旗美食】

阿鲁科尔沁旗美食


阿鲁科尔沁旗美食有哈达火烧、烧牛蹄筋、赤峰对夹、扒鸡茸发菜、豆包、克旗莜麦、奶啤酒等 。
1、哈达火烧:又名杠子火烧 , 也叫火烧,在赤峰已经有二百多年历史 。其形状如上下合在一起的小圆盒子 。制作方法特别,主要用盐和矾和面,加黄油和白糖反复揉搓后,用杠子压到结结实实,再装进模子放到烤炉中烤熟 。
2、烧牛蹄筋:以牛蹄筋和大葱加工烧制的佳肴 。此菜用料讲究,色白透明,油清底亮,口香筋软 , 富含营养,常用于迎宾宴席 。
3、赤峰对夹:赤峰对夹被称之为中国的包肉汉堡,用的是酥饼加熏肉的工艺 。把饼烤熟,然后有刀在饼侧面开口,塞进熏好的肉即可食用 。
4、扒鸡茸发菜:以内蒙古特产发菜为主料,鸡茸为辅料扒制而成 。将发菜用温水泡发、清洗整理干净 。鸡脯肉制成茸状 , 加蛋清、淀粉和精盐、味素调成糊 。净发菜拖鸡茸糊下入热水锅汆熟捞出 , 码在盘内 。勺内放底油,葱、姜丝炝锅,烹料酒,添鸡汤 , 加精盐、味素等烧开,捞出葱、姜丝,撇去浮沫,用淀粉勾成芡汁,点香油浇在主料上即成 。
5、豆包:根据原料的不同 , 分为粘豆包和笨豆包两种 。用黄米和芸豆制成的叫粘豆包 。用糜子或小米加进芸豆或小豆制的叫笨豆包 。每当春节来临,一进腊入,家家户户都忙着轧面,把一个正月吃的都准备下 。
6、克旗莜麦:莜麦即裸粒燕麦 , 盛产于北部克旗等地 。莜麦含有丰富的脂肪和蛋白质,莜麦面可制成莜面鱼子、窝窝、面条等,蒸熟后浇上肉卤食用,非常可口 。
7、奶啤酒:是以鲜牛奶、麦芽、酒花等为原料,经过发酵而成的一种新型发酵酒饮料 , 也就把酒文化和时尚养生结合在一起 。奶啤酒并不是单纯的牛奶和啤酒在一起的味道,与普通啤酒的生产工艺是完全两个不同的生产工艺 。

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