1/5酵母放一点点水化开倒入面粉里，再加入适量清水进面粉揉成光滑的面团，醒发半小时 。这一步和做馒头差不多 。
【腊肉腌菜饼的做法?】2/5腊肉选用肥肉，洗净清水煮好后切成0.5厘米小丁备用，盐菜切碎，越细越好，葱洗净切碎 。
3/5腊肉盐菜和葱一起放入碗里拌好待用
4/5烤盘摸上色拉油放一边备用 。手上摸上上色拉油揉捏醒好的面团，揉至光滑，把面团分成大小一致的小团，把小团压成面皮，包入调好的馅料，（此处手法跟包包子一样）正面朝下放入烤盘用手压成薄饼 。
5/5放入预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟左右，表面烤制金黄就可以了 。
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