做法步骤
1.准备黄豆酱，甜面酱，芝麻酱，香辣酱这四种主酱汁 。另外准备葱，姜，料酒，白糖，以及香油，生抽 。还有就是面条，五花肉 。生菜 。（黄瓜豆芽没有买，所以就用生菜代替一下朋友们可以准备自己喜欢吃的蔬菜 。）
2.碗中放入两大勺黄豆酱，一大勺半甜面酱，一大勺芝麻酱，一勺香辣酱 。生抽一勺，白糖小半勺，香油一小勺，一勺食用油也放入碗中，搅拌均匀 。
3.五花肉切成颗粒 。葱白葱叶分开均切成葱花，生菜切粗丝，姜切末 。
4.锅中加油烧至七成热时加五花肉煸炒出油，放姜末炒香 。倒入一勺料酒炒匀 。
5.加入酱汁翻炒两分钟，放入葱白炒香 。炒好的酱汁倒入碗中 。
6.锅中烧水，水开煮面条 。煮到面条呈半透明状捞出，放入准备好的凉白开中过凉捞出放入盆中（吃得少的朋友可以放入盘中拌面） 。
【麻酱炸酱面家常做法?】7.加入两大勺酱汁拌匀，盘底铺上生菜丝 。把拌好的面条放在生菜丝上面，撒上葱花 。这道美美的杂酱面就做好了 。
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