【排骨汤怎么保存 熬制大骨汤怎么保存】
大骨头汤,怎样保存 1、将排骨汤分成所需份数比较好 。存放前，要将汤烧开分成若干份，晾凉后进行存放 。晾凉后存放直接可以用乐扣盒子或其它容器装盖好，如果没有可以用保鲜膜 。一般两天左右的话，冷藏室就可以了 。 2、）排骨不要沾水，然后用保鲜袋密封装，可以两层袋包装好；2）用桶装一桶冷水，自来水尽量放冰凉一点的，放于阴凉处；3）然后将装排骨的袋子用绳子吊浸在桶装冷水中间 。 3、将排骨汤盛入碗中，冷却；保鲜盒用水洗净，沥干备用；将排骨汤倒入保鲜盒中，盖上盖子；放置阴凉处即可，建议保存1~2天 。 4、用高压锅蒸煮，效果会更好 。比如炎热的夏天，有的家中煨了排骨汤、鸡汤，可用高压锅煮沸上气后5分钟左右不再打开锅盖，也不要摇动 。这种方法至少可保存5~7天，食物不会变质，只要在吃之前加热煮沸就行了 。 5、排骨汤还热着，最好把它放到凉水盆里放凉，多换两次冷水就凉了，然后放到冰箱保鲜室，最多放一天必须喝完，要不就坏了，天热最好少做当天就吃完 最好 。这样吃既营养又健康。 煮骨头汤时应注意，最好用高压锅，时间不易太长，这样容易保留较多的营养成分 。而你反复熬汤喝，这时营养全失，只能存有口感不错而己的效果 。 如果是刚熬好的骨头汤就晾凉后放入冰箱冷藏，如果是吃剩下的骨头汤就再次煮沸晾凉后放入冰箱冷藏 。待骨头汤冻凝固后，用勺子把上面的浮油撇掉，然后把剩下的部分，注入制冰格内，使之冻结成块 。 先把熬好的大骨头汤放到冰箱冷藏冷冻，待凝结后，用汤勺把上边的漂油(凝结成的乳白色固态)撇掉 。把剩余的一部分，引入造冰格内，使之冻结成块 。 1、如果要将汤放入冰箱冷藏，尽量装在带盖的瓷器里 。如果没有冰箱，可以将骨头汤放在瓷器里然后泡在凉水里，放在空气流通的地方 。 2、让大骨汤保存又不变味的方法：找一个密闭容器严密封存，或者用保鲜膜严密封存 。在0-2℃左右冷藏保存 。不要与其他有味道的食物放在一起，防止吸味 。 3、大骨头汤喝不完的，可以放在冰箱里保存 。但是要注意剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质 。 4、(1)先把熬好的骨头汤放在冷藏室冷藏，待凝固后，用勺子把上面的浮油(凝固成的白色固体)撇掉 。(2)把剩下的部分，注入制冰格内，使之冻结成块 。(3)然后再将“高汤冰块”取出，装入塑料袋中，保存在冷冻室 。随用随取 。 5、烧开以后就不要搅动它 就OK 最好放冰箱冷藏 4哪一个大盆装凉水或冰水，把盛骨头汤的容器放在里面可以保存 5骨汤烧好后不要动，待其完全冷却后放冰箱 。每天按须要取出多少用 。 6、建议增强版饭店里面用的大骨高汤，最好当天熬，当天用完 。大骨汤不同于老卤水 。如果熬的太多，可以考虑把没用完的汤，自然放凉之后放入冻库冷藏，或者是把骨头自然放凉之后放入冷库保存，第2天再拿出来继续使用 。
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