【炸芋头丸子怎么做 红薯丸子怎样炸比较软】
1、切丝 制作土豆丸子时，我们可以将土豆擦成丝，这样就可以避免开裂现象出现，如果擦成土豆泥，那就会容易出现开裂现象，所以还是用土豆丝炸土豆丸子比较适合些 。 2、一般因为做土豆丸子时候土豆泥搅拌得不粘稠或者搅拌物过稀，建议淀粉和鸡蛋混合与土豆泥做成团 。土豆丸子做法：土豆削皮切小块，拿水淘一下，控去水分下锅煮烂 。等凉至不烫时，捣烂 。葱、姜、蒜、洋葱、猪肉切碎，待用 。 3、炸丸子时油不断往外崩，可能是因为丸子中的水分过大，也可能是油温没有掌控好 。炸丸子时，使用的油是比较多的，如果油中加入了水分，油就会向外迸溅，这时候的油温是比较高的，建议做好防护 。 4、主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆的 。 5、油炸丸子时丸子会炸的原因：因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，又因为高温使丸子表面迅速凝结，使丸子无法释放出气体导致爆炸 。油炸丸子的做法：把所有的主料切碎 。 1、芋头丸子的做法步骤 1 芋儿煮熟 。2 芋儿剥皮，加入适量盐红薯粉葱花拌匀 。3 搓成丸子放入锅中炸至金黄色 。4 翻面炸至金黄色捞出沥干油即可 。 2、做法步骤：第1步、煮熟的芋头260克 。第2步、把芋头压成泥，加适量香葱，粘米粉100克，糯米粉50克，辣椒粉2克，五香粉0.5克，盐5克 。第3步、加适量水，揉成光滑的面团 。第4步、再搓成均匀的小圆球 。 3、炸芋头丸子的做法：步骤 1 、洗干净的芋头，直接放入蒸锅，大火煮沸后再中小火15分钟 。煮熟，捞出后放凉去皮 步骤 2 、煮熟去皮，压成泥 。 4、香芋丸子的做法 步骤step 1 香芋去皮切片，大火蒸20分钟，压成泥状 。步骤step 2 加糯米粉，拌匀，揉匀，搓成丸子 。步骤step 3 热锅倒油，放入丸子，炸至漂浮，翻身，炸至金黄，捞出，撒上糖粉 。 5、芋头200克 。芋头去皮洗净，切成大块状，入锅开水蒸15分钟 。筷子插进芋头，能轻松穿透即可 。芋头一定要趁热捣碎，否则凉透的芋头很粘手 。擀面杖就是个好助手，用起来方便还省事 。 炸红薯丸子的方法：食材：红薯，面粉，鸡蛋，白糖 。做法：准备削皮的红薯一个，切成半厘米厚的薄片，均匀的摆入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸15分钟 。 红薯丸子又软又酥的炸法如下：红薯一个，削去外皮，然后切成片，锅里烧水，放上箅子，水烧开以后，把红薯放在锅里面蒸，等到红薯蒸的软烂，把红薯倒入盆中，用勺子按压成泥，再倒入一小勺白糖搅拌均匀 。 红薯洗净去皮，切块上蒸锅 。蒸30分钟后用筷子戳下红薯，如果很轻松即可戳开就可以关火了 。红薯趁热搅成泥状，加入糯米粉搅拌，揉团 。揉好的红薯面团取小团搓圆，和汤圆一般大小即可 。 先向土豆泥里加适量白砂糖拌匀，再往里一点点的加粘米粉，并不断地拌匀，直至基本上能把紫薯泥揉成肉丸子的形态控住住，就可以不用添加了 。 第一步：把削掉土豆的外皮，洗干净切成片，再放进碗里，放到蒸锅里蒸熟，然后取出来捣成土豆泥 。 炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成 。
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