制作食材：臭豆腐4块 ， 咸肉3两 ， 豆豉1大匙 ， 蒜末1小匙 ， 虾米1两 ， 红辣椒(切末)2条 ， 葱(切末)1支 ， 香菜少许 ， 酱油1大匙 ， 米酒1大匙 ， 糖1大匙 。
详细步骤
(1)先将蒜末炒香 ， 再加豆豉下去拌炒；接着放绞肉 ， 虾米和调味料一起炒好盛起 。
(2)将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上 。
(3)将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上 。
【上海清水蒸咸肉的做法?】(4)放入蒸锅蒸10分钟 ， 蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌 。
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