【陈醋鸡脚苦怎么去苦味 白醋泡鸡脚的做法和分量】
为啥做出来的陈醋鸡脚带苦涩味的 1、泡鸡爪有点苦可以加入一些冰糖或者是蜂蜜 ， 冰糖和蜂蜜的甜味可以掩盖柠檬所带来的苦味 ， 这样柠檬鸡爪就不会很苦了 。还有一种方法就是将鸡爪清洗干净 ， 然后重新腌制 ， 这样泡鸡爪的口感也会有所改善 。 2、可能是选用的鸡脚不新鲜了 ， 鸡脚可能已经出现变质的情况 ， 这种鸡脚泡出来可能就会带一种苦味 ， 像这种情况的话是不建议再继续食用的 。 3、用冷开水冲洗煮好的鸡脚 ， 直至开水的颜色不混浊 。 4、方法二是将柠檬鸡爪的腌汁倒掉 ， 然后将鸡爪用水冲洗几次 ， 洗去鸡爪的苦味 ， 然后将鸡爪晾干后重新进行腌制 。 5、陈醋鸡脚的正确方法 鸡脚焯水时不用盖锅盖 ， 水开后煮3分钟即可 ， 焯水后放入冰水去油过冷河 ， 增加脆感 。鸡脚倒入醋汁期间要适当翻动 ， 保证鸡脚入味 ， 同时放冰箱冷藏使鸡脚更加清脆爽口 。 准备食材 。鸡爪剪去指甲洗净 。取一口锅 ， 放入一升冷水 ， 放3片姜、料酒 ， 倒入鸡爪 ， 焯水煮熟 。煮熟的鸡爪加少许白醋泡冰水 。切开更好入味 。大蒜、辣椒、香菜切碎备用 ， 柠檬切片 。 辅料：盐适量、葱6g、姜6g、花椒6g、料酒4g、白醋4g、泡椒适量、白糖3g 。将鸡爪去掉指甲 。用刀切2截 ， 再把鸡爪部分从中间切开 ， 这样比较好入味 。全部处理好后用清水清洗一下 。凉水下锅 ， 放入鸡爪 。 泡鸡脚的制作方法：材料：鸡爪1000克、白醋200ml、凉白开水350ml、蒜蓉80克、小米辣50克、姜片适量、料酒少许、芹菜3根、灯笼椒、洋葱、泡椒 。先准备些长短鸡脚都可以 ， 洗干净 ， 然后对半剖 ， 更入味 。 手机版 我的知道 为啥做出来的陈醋鸡脚带苦涩味的？ 我来答 分享 微信扫一扫 网络繁忙请稍后重试 新浪微博 QQ空间 举报 浏览4 次 可选中1个或多个下面的关键词 ， 搜索相关资料 。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题 。 可能是选用的鸡脚不新鲜了 ， 鸡脚可能已经出现变质的情况 ， 这种鸡脚泡出来可能就会带一种苦味 ， 像这种情况的话是不建议再继续食用的 。 柠檬鸡爪发苦的原因可能是将柠檬片放进去腌制 ， 柠檬的籽是苦的 。 做酸辣鸡爪的时候 ， 放点醋起到的是调味和提鲜的作用 ， 可以使酸辣鸡爪呈现出酸酸的味道 ， 有利于开胃 。而白醋、米醋、陈醋和香醋等都是有酸味的 ， 都是可以用来调味提鲜的 ， 所以酸辣鸡爪随便用哪种醋都是可以的 。 因为陈醋是用各种粮食发酵酿制而成的 ， 具有浓烈的醇香气味 ， 且其中含有具有开胃功能的醋酸 ， 所以很多人喜欢吃陈醋 。喜欢吃陈醋的话 ， 在做陈醋鸡脚的时候 ， 可以多放一点用来调味 。
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