1、把牛肉在清水浸上六个小时左右 ， 这中间要换两次水 。
2、把牛肉切成大块放进锅里 ， 注入冷水，加入适量的白酒 。
3、煮沸，片掉浮沫 。
4、把牛肉放进冷水里浸泡一个小时，沥干 。
5、准备好香叶、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、白胡椒
6、把香料加入到牛肉里 。
7、再加入老抽适量 。
8、加入料酒适量 。
9、把生姜和大葱切好 。
10、加入到牛肉锅里 。
11、浸泡八小时，这中间要翻动牛肉两次，使的牛肉腌的均匀 。
12、把腌好的牛肉连同汤汁一起放进高压锅里 。
13、加入适量的白糖、盐 。
14、再加入适量的白酒 。
15、如果腌过的汤汁不够的话，再加一点水 ， 一般要浸过牛肉的一半
16、在高压锅里压30分钟，然后煮十五分钟 。
【腌五香牛肉怎么腌】17、把牛肉取出，等到冷却后放进冰箱保存，要吃时取出切片即可 。
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