步骤1
食材：仔姜300克，兔肉500克，青小米椒30克，红小米椒50克，大葱30克 ， 蒜6瓣，泡椒20克 。调味料：食用油20克，料酒3克 ， 淀粉4克，盐1克 ， 鸡精3克 ， 酱油3克，醋2克，白糖3克，豆瓣酱3克，白芝麻4克 。
步骤2
兔肉切小丁，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟 。
步骤3
仔姜切细丝 。
步骤4
青小米椒切片 。
步骤5
红小米椒切片 。
步骤6
大葱切段 。
步骤7
蒜对半切开 。
步骤8
泡椒剁碎 。
步骤9
锅中油温6成热时，下兔肉，煸炒至微干 。
步骤10
放入豆瓣酱、大葱、蒜、泡椒，炒香 。
步骤11
加入盐、酱油、白糖、青小米椒、红小米椒、仔姜 ， 翻炒5分钟 。【仔姜兔 仔姜兔的正宗做法】
步骤12
调入鸡精、醋 ， 炒匀，盛出，撒白芝麻 。
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