用料
油 适量
大蒜 250g
羊肉 500g
盐 5g
【蒜爆羊肉卷的家常做法?】糖 6g
胡椒粉 适量
生抽 适量
鸡蛋清 半个
玉米淀粉 适量
香油 适量
酱油 半勺
醋 半勺
白醋 适量
老抽 适量
做法步骤
1、羊肉断丝切 。
2、大蒜切片备用 。
3、碗内加入盐3克、糖4克、胡椒粉2克、生抽适量、半个鸡蛋清和玉米淀粉10克，调拌均匀倒入羊肉 。
4、加入适量香油搅拌，备用 。
5、空碗加入半勺酱油、半勺醋、半勺白醋、两克盐、适量白糖、胡椒粉、冰糖老抽、香油和淀粉调制碗汁备用 。
6、锅烧热，倒入油，温度六成左右，将腌制好的羊肉下锅 。
7、将羊肉捞出，滤油备用 。
8、锅中加入适量净油和香油，煸蒜爆香 。
9、依次加入备好羊肉和碗汁翻炒 。
10、加入生蒜和底油 。
11、完成 。
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