炒花蛤用不用焯水炒花蛤要先煮一下吗

【炒花蛤用不用焯水炒花蛤要先煮一下吗】花蛤既不能直接炒 , 更不要焯水后炒 , 而是需要先用开水浸泡,让它开口然后冲洗,再炒花蛤 。直接炒的花蛤,你并不能保证它百分之百的没有沙子,做出来以后吃到沙子,是很影响心情的 , 而焯过水的花蛤营养流失不说,肉也比较容易脱壳,味道鲜味丧失 , 尽剩壳吃的时候也不过瘾 。

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