清蒸鱼浇汁清蒸鱼的汁怎么调
清蒸鱼汁怎么做？
方法一：用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克 。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成 。适用于一切清蒸鱼 。亦应贮存在雪柜中，分次应用 。
方法二：用最简单的方法就是买的“味及鲜”酱油兑点高汤调好口味就行，但是口味大减 。
【清蒸鱼做法最后怎么浇汁】方法三：专业做法就是按制作10斤海鲜汁的比例，芹菜2斤(也可用芹菜废料)，加洋葱1个，红罗卜2个，葱1，姜2两，香菜半斤，一起切成小段，加8斤水熬制半小时 。等完全出味后，打去以上残渣不要，倒入一瓶生抽 半瓶“味及鲜”酱油，2两鱼露，调好口味，可放点鸡精和盐就行 。要是颜色浅的话，可放点老抽增色，用的时候，冷的热下，浇在蒸好的鱼身上，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝，拿8成热的油冲下就行 。
清蒸鱼浇汁怎么调 清蒸鱼的汁要怎么做才最鲜美
1、食材准备：一条1斤左右的黄鱼、葱50克、姜30克、西芹80克、洋葱50克、小葱50克、红椒30克 。老抽、生抽、蒸渔鼓油、水、鸡粉、冰糖、鱼露适量 。
2、将新鲜的黄鱼洗净，在两面划两刀，在平底锅中均匀的铺上葱段、姜片和一大勺盐，将鱼放在上面放置五分钟后，加一碗水，腌制半小时 。
3、腌鱼这段时间，我们先来调料汁和切菜码，将小葱洗净，去掉葱白，将剩下的部分对折卷在一起，快速横切，切成葱丝 。大葱的葱白横着切一刀，掰开去掉葱芯，将葱皮对折切丝 。红椒横着去掉果肉，切成丝，将菜码放在一边备用 。
4、腌好的鱼用清水洗一遍，蒸锅开火，水开后，放进蒸锅，蒸5分钟，热锅下油，烫两勺热油，鱼蒸好后将菜码均匀地洒在鱼背上，淋上热油，再均匀地淋上料汁就可以开吃了！
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