原料：鳗鱼、生姜、蒜头、红葱头、香葱、盐、生抽、蚝油、花生油、玉米淀粉、胡椒粉 。
做法步骤：
第1步、鳗鱼处理好后擦干水份放入盆中 。
第2步、加入适量生抽 ， 蚝油 ， 玉米淀粉 ， 盐抓匀 。
第3步、加入花生油继续抓匀 ， 静置30分钟左右入味 。
第4步、锅中热油放入鳗鱼 ， 小火慢煎 。
第5步、煎至鳗鱼两面金黄即可 。
第6步、红葱头 ， 生姜 ， 蒜头备用 。
第7步、香葱洗净切段备用 。
第8步、碗中加入适量生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 玉米淀粉 ， 少量清水搅拌均匀成料汁备用 。
第9步、砂锅热油 ， 放入生姜 ， 蒜头 ， 红葱头炒香 。
第10步、放入煎好的鳗鱼 。
第11步、淋入提前备好的料汁 ， 小火慢焗15分钟 。
【乌面鳗鱼的做法?】第12步、出锅前放入葱段即可 。
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