一，腌制料和烹饪调料
准备白芷、砂仁、肉桂、八角、香草、香叶、良姜、丁香各10g的香料包 。处理好的鸡沥干水分，调料品配方：蚝油150克，盐400克，鸡精400克，鸡饭老抽30克 。
二，上色调料
上色蜜汁水配方：老抽50克，蜂蜜50克，水50克以上全部原料倒入盆中搅拌均匀即可 。（3种比例是1：1：1）均匀涂抹老抽和蜂蜜 。
【烧鸡的淹料里加的是什么?】三，将晾干的鸡放入油锅小火浸炸至色泽金黄，捞出放入锅中，加适量水及香料包、生姜、料酒等调味品，熬煮40分钟即可 。
四，烧鸡是一道中华传统风味菜肴 。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡高温油炸，配以香料制成的卤水煮制而成 。成品烧鸡肉鲜味美、肥而不腻、熟烂离骨，深受广大民众的喜爱 。
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