![苕皮的做法 苕皮如何做](http://pic.yunnanlong.com/220801/121950J45-0.jpg)
1、食材:红薯粉250克,水500克 。
2、我们将红薯粉和水按1:1.5的比例调成糊状,然后过筛,这一步不要省略,因为手工做的颗粒比较粗,一定要过滤一次 。
3、将过滤出的大颗粒去除,找一个平底盘,刷上一层油,锅里烧开水,将平盘放入锅中,浮在水面上 。
4、汤勺舀一勺红薯糊,舀的时候记得一定要搅匀,倒入平底盘中,轻轻的压一侧,让粉糊均匀铺满盘底 。
5、待到将粉糊均与的涂满一层后,盖上锅盖蒸1分钟后,打开锅盖,苕皮已经蒸起泡泡,可以出锅了 。
【苕皮的做法 苕皮如何做】6、从平底盘中揭下来,放进盘中,最好可以再刷一层油,防止相互粘黏 。
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