【毛豆咸饭的做法?】第1步.五花肉切丁（可根据自己的喜好选择肥瘦程度） 胡萝卜切丁，蒜头拍碎 毛豆洗净沥干 大米淘洗沥干，准备好相应量的煮饭水
第2步.热锅下少许油，煸炒五花肉和蒜头 五花肉炒到出油，蒜头表面金黄捞出扔掉 加入胡萝卜丁和毛豆，大火翻炒至胡萝卜和豆子表面均匀裹上一层油 加入大米同炒，此时容易粘锅，注意大小火切换 加适量盐继续翻炒均匀，最后倒入煮饭水
第3步.肉和蒜头煸炒到这个程度，煮出来最好吃我觉得 前提是肉选偏瘦的五花
第4步.大火烧开，加点耗油、盐调味 然后转移到电饭煲，选煮饭速度最慢档（精煮）
第5步.煮开后必须开锅翻拌，至少一次 。因为饭里颗粒较多，水几乎都漏到最底下去了 所以必须翻拌，确保所有米粒吸收到同样多的水翻拌中，蒸汽四逸 。
第6步.翻拌好用饭勺平铺压实，盖锅盖继续煮饭，直到煮好 。
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