孜然羊肉是新疆的传统美食，味道独特、香气扑鼻，是很多人喜爱的菜品 。以下为你整理了一份正宗的孜然羊肉做法步骤：
所需材料：羊肉片500克、青椒2个、小洋葱1个、大蒜5瓣、生姜1块、孜然粉适量、盐适量、花椒粉适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量 。
步骤：
1. 羊肉片洗净排干水份，放在碗中，加入少量盐，生抽，料酒，醋，淀粉，姜末搅和均匀后腌制半小时左右（越腌制越好入味） 。
2. 青椒和小洋葱洗净切片，大蒜切成碎末备用 。
3. 热锅凉油，放入腌制好的羊肉片爆炒至八成熟，捞出备用 。
4. 锅中放适量油烧热，下入青椒、蒜末、小洋葱，炒香备用 。
5. 把香油、花椒粉、孜然粉、适量盐倒入炒好的羊肉片中加入熟油，再倒入炒熟的青椒、蒜末、小洋葱，翻炒均匀，最后淋上香油即可 。
【孜然羊肉正宗做法步骤?】提示：孜然粉和花椒粉的比例可以根据个人口味适量调整，如果喜欢麻辣口感，可以适量多放一些花椒粉 。
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