鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一 。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。鸡胸肉中富含的咪唑二肽还具有改善记忆功能的作用 。
减脂增肌为什么要吃鸡胸肉，对于想要减脂增肌的健身人士来说，鸡胸肉那更是不折不扣的“灵魂伴侣” 。
1、蛋白含量高
鸡胸肉中的蛋白质和脂肪的比例是19:1，比鸡身上任何部位都要高 。其蛋白质质量可一点不输给牛肉，而且易被人体吸收入利用，为健身后的肌肉恢复创造营养来源 。它还含有大量铁元素，有利于保持良好的新陈代谢，不论你是增肌还是减脂，这都是极好的 。
2、低热量低碳水
100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量；鸡腿，听上去够瘦了吧？100克热量130大卡；鸡翅，100克热量290大卡 。这里说的都是生肉的热量 。如果是白水煮，基本热量会保持一致 。如果是炒啊炸啊，那热量只会更高、不会更低 。因此鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位 。
【鸡胸脯能煎着吃吗?热量高吗?】3、饱腹感强
虽说低热量低碳水，但鸡胸肉的饱腹感绝对杠杠的~原因不难想象，因为普通烹饪出的鸡胸肉口感太柴，就像嚼甘蔗一样 。吃一顿鸡胸，三个小时左右都不会饿 。
扩展资料：
长肌肉需补充的营养元素
1、提高蛋白质摄入量：低碳水化合物饮食要求按照体重比例来限制碳水化合物摄人量：体重190磅以上的健美运动员应限制在每天56~75克碳水化合物，体重190磅以下的运动员应限制在每天40~55克碳水化合物 。当碳水化合物摄入低于每天75克时，身体将把更多的蛋白质作为能源 。因此，在低碳水化合物摄入期间应把蛋白质摄人量提高到每天每磅体重2克 。
2、训练前后摄入乳清蛋白质：乳清蛋白中含有大量的支链氨基酸，它们能替代碳水化合物为训练提供能量 。训练前摄人40~60克乳清蛋白质，可防止身体消耗肌肉组织供能 。训练后立即摄入另40~60克乳清蛋白质，可重建肌肉组织 。另外，把每日碳水化合物定额的50%安排在训练后摄入 。
3、每天摄入红色肉类：红色肉类能提供脂肪给身体作为能源，使蛋白质免遭用于供能的噩运 。红色肉类还富含丙胺酸，它能用于供能而不引起胰岛素水平升高 。每天至少从红色瘦肉中摄取50克蛋白质，把它分配在两餐中：早餐25克，另一餐25克 。这样可保证体内持续的丙胺酸供应，防止身体将蛋白质作为能源 。
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