晒干的鳗鱼怎么做好吃
用料：鳗鱼1条、小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗 。
1、鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净 。
2、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替 。
3、小葱切末，大蒜切块 。
4、将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净 。
5、用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段，中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块，这样入锅后好翻身且不占地 。
6、平底煎锅中倒适量油，油温6、7成热时，将鱼段码放在锅里，先不要翻动，中小火加热，待底部煎得微焦时再翻身 。
7、翻身，煎另一面，也是先不要翻动，待微焦时再晃动 。
8、将两面煎得微焦的鱼块夹出来，用底油将蒜瓣煸炒出香味 。
9、倒一碗热水，激发出蒜香，再将适量红烧肉酱汁挤入汤中 。
10、汤煮开后，将鱼块入汤中，中小火，盖盖子焖炖15分钟，充分入味 。
11、打开锅盖，收收汁，出锅前后撒香葱末增色添香 。
晒干的鳗鱼的做法啊
【干鳗鱼怎么做好吃?】1、提供三个鳗鱼干比较简单的做法。
2、方法一:先把鱼干切成段，然后蒸熟，准备一个醋碟，里面放酱油，醋，白糖，味精，再切点蒜末进去，蘸着吃，这样的鳗鱼干是最原汁原味的 。
3、方法二: 鳗鱼干切段，锅里放油，葱，姜，蒜爆锅，然后把鳗鱼干放进去翻炒几下，放料酒，然后放一点水，熟了以后放一些切好的芹菜，调好咸淡就可以起锅 。
4、方法三:切成细条炒面，煮海鲜面的时候也可以切成细条放进去 。鳗鱼也可干炒浦瓜，炒白萝卜。
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