1、需要准备一个方便袋或一个密闭的盒子，把青椒放到里面，再拿出食盐，把食盐撒在青椒上面，注意要撒均匀了 。
【新鲜辣椒过冬怎么保存】2、可以把空气排挤出去，再把塑料袋系紧，把它放在阴凉通风处，这样存放一个月都不会让这个青椒变质了 。
3、可以先把青椒清洗一下，注意在清洗青椒时一定不要把青椒弄破，清洗完之后就可以把它捞出来了 。
4、准备出针和线，把针从青椒的顶处穿过，串成一排 。
5、这样我们就可以把它晾晒到阴凉通风处了，等上面这些水渍全部都沥干之后，把它拿下来，放到一个塑料袋里面 。然后把空气排挤出去、打上扣，用牙签给塑料袋上打上一些小孔 。
6、再把它放到一个盛满水的盆子里，等水完全盖过青椒，把它放在阴凉潮湿的地方 ， 这样青椒就会保存一个月都不会变质 。
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