冻过的淡奶油可以做冰激凌、太妃糖，还可以加到蛋糕、面包的面糊里调节口味 。
太妃糖的用料：淡奶油（冻过的也可以）300克 麦芽糖60克 红糖35克 白砂糖80克 盐1克
【冻过的淡奶油做什么好?】做法：奶油以及麦芽糖等全部材料直接倒入不粘锅开中小火，并用硅胶铲搅动，让糖混合匀 。不时的搅拌，防止糊底，等到糖开始冒泡，调小火 。一直去搅拌，直到变得浓稠，铲子可以分开糖，并不会立即融合 。此时大约温度是142度 。（当前室温约30度），如果想吃软一些的，也可以120度左右 。或者取出一点糖滴入冷水中，用手感受糖的软硬 。准备好巧克力模，把糖直接倒在上面，用刮刀抹平 。随着糖温度的下降，会变得不再那么软了，小一点的，轻松的就可以离模了 。
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