步骤1.
白菜取叶的部分，清洗干净，再取一个盆加入清水，倒入少许的盐，搅拌融化，将准备好的白菜叶在淡盐水中浸泡15分钟 。清洗干净的白菜从水中捞出控干水分，切成大块，备用 。
步骤2.
准备葱，姜，蒜，分别切成末，放在一边备用 。猪肉切成薄片，备用 。（这里在切肉片时，要把肥肉和瘦肉分开来切 。）
步骤3.
锅中倒油，下入花椒炒香，再捞出花椒的残渣，下入肥肉翻炒至肥肉颜色变成浅褐色，下入葱，姜，蒜末和瘦肉片，炒制瘦肉变变白断生 。
步骤4.
【瘦肉炒白菜怎么炒?】加入白菜，大火翻炒，将白菜炒软，加盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀出锅装盘 。
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