步骤 1
蒜薹洗干净，沥干水（一定要晾干）掐头，去尾，把老的和头部都去掉 准备醋（平时家里吃的醋就可以，喜欢吃哪种就用哪种）， 冰糖和海天金标生抽（忘记拍进来） 没有生抽放盐也可以
【糖醋蒜苔正宗腌制方法?】步骤 2
把醋和冰糖放进干净的锅里滚一下，（醋冒泡泡就可以关火） 让冰糖化开，晾凉，加生抽搅匀，备 用 。（没有生抽加盐也可以） 这一步滚一下，可以去除一下醋酸度 （如果嫌麻烦的亲，直接混合醋和白砂糖和生抽或盐，兑好搅匀备用 。不要用冰糖了不好化开） 在这一步把糖醋汁根据自己口味调好味，最后直接就倒进瓶子了
步骤 3
蒜薹切小段，放进洗干净晾干的密封罐里
步骤 4
加入刚才晾凉的糖醋汁，腌过蒜薹就行，蒜薹会漂起来，过俩天摇一摇慢慢就沉下去了，密封放冰箱冷藏，过2-3周，蒜薹吸收醋汁变色后口味最佳，每次用无油无水的筷子捞，能吃很久 。
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