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冷冻虾仁怎么做好吃?

云知道虾仁

方法如下：；
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线 ， 鸡蛋打开不大散 ， 蛋黄蛋清分开 。
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2、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中 ， 将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清 。
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【冷冻虾仁怎么做好吃?】3、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆 ， 放冰箱稍微冷冻 ， 黄瓜洗净一切为二 。
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4、剔去中间爱出水的黄瓜籽 ， 葱切末 ， 姜蒜切末 ， 黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状 。
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5、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡 ， 烧热锅内放油 。
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6、成油温放入浆好的虾仁迅速滑散 ， 颜色变红迅速捞出待用 。
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7、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆 ， 锅中留底油少许 。
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8、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁 ， 略炒迅速放入滑好的虾仁 。
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9、迅速倒入碗芡翻炒 ， 略炒汤汁紧收即可出锅装盘 。；扩展资料：；食物相克；虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。
如果把它们与含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值 。；而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃 ， 引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。；参考资料：百度百科虾仁

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