1. 准备带皮五花肉 ， 食盐 ， 花椒
2. 无水无油锅一个 ， 上灶点火 ， 在锅中倒入食盐 ， 炒热后放入花椒 ， 继续翻炒 ， 炒出香味后关火 ， 稍微放凉 ， 炒的时候放花椒是为了增长 ， 不要放太多 ， 不然成品会麻口
3. 将肉切大块条状 ， 将热盐摸在肉上 ， 不停用手搓揉 ， 将盐分搓进肉里 。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸 ， 整齐码放 ， 将剩余盐撒在码放好的肉块表面 ， 上面用重物压实 ， 这样肉会被压出血水 。放置在阴凉的地方
4. 第二天将血水倒掉 ， 並抹上盐 。继续重物压实
【湖南粉蒸肉家常做法最简单?】5. 每天检查血水 ， 倒掉 。第五天 ， 第十天重复擦盐动作 。一般15到20天即可 。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可
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