冰淇淋是一款舶来品 ， 其英文是“icecream” ， 字面意思就是冻奶油 ， 那么我们的主要材料就是奶油了 ， 一般烘焙的淡奶油都可以 。
原料
淡奶油200g 鸡蛋4个 炼乳120g 细砂糖30g
制作过程
1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离 。
2、蛋白分三次加入细砂糖 ， 打发 ， 放到冰箱冷藏备用 。
3、淡奶油提前放到冰箱冷藏 ， 取出淡奶油 ， 打发 。
4、加入蛋黄 ， 搅拌均匀 。
5、分次加入炼乳 ， 搅拌均匀 。
6、取出之前打好的蛋白 ， 分三四次加入 ， 拌匀 。加一次 ， 搅拌一次 。
7、放入保鲜盒 ， 冷冻一夜就可以吃了 。
【炼乳和淡奶油怎么做冰激凌?】做好的冰激凌里可以放些爱吃的坚果碎 ， 或是果干 ， 也可以淋一些果酱和水果 ， 别有一番风味 。
不用担心鸡蛋是生的 ， 我一直这么做 ， 没有吃坏过肚子 ， 哈根达斯冰激凌之所以好吃 ， 里面也有生鸡蛋的成分 ， 所以可以把心放在肚子里 ， 没有问题的 。
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