【鱼的做法 老板鱼的常用做法】
1、从鱼腹剪个口，去掉鱼的内脏 。将鱼投洗干净 。
2、用刀把鱼身周围切成一条一条的 。
3、撒一些盐、花椒面和少量味精，揉匀，腌一会儿 。
4、锅里多倒些油，油温升高时，将腌好的鱼炸一下，一条条的鱼身，随着温度升高，自然卷曲，有点像鱿鱼 。
5、炸好鱼，将油控出 。加入葱姜翻炒即可 。
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