第一步：取出咸鸭蛋的蛋黄 ， 放入铺好锡纸的烤盘中 ， 再倒入适量高度白酒去腥 。烤箱上下火180度预热5分钟 ， 然后放入咸蛋黄 ， 烤10分钟 ， 烤熟后取出备用
第二步：擀面皮（油皮面） 。在大碗中加入普通面粉100克 ， 再加入20克玉米油（有猪油更好）、40克清水 ， 搅拌均匀后 ， 揉成光滑的面团 ， 做好后放在一旁备用
第三步：制作油酥 。在大碗中放入100克普通面粉 ， 加入45克玉米油 ， 搅拌后揉成团后即可
第四步：油皮面搓条 ， 切剂子（视频中是9个） ， 然后把剂子搓成圆 。油酥也分成剂子（视频中是9个） ， 搓成圆 。最后 ， 把面皮压成圆饼 ， 包好油酥 ， 收好口
第五步：取第一个做好的圆剂子擀成鸭舌状再卷起 ， 后面几个依次重复这一步骤；都做好后 ， 继续取第一个做好的剂子 ， 擀长再卷起 ， 后面几个依次重复这一步骤 ， 全部做好后放在一旁备用
第六步：烤箱上下火175度预热5分钟 。取第一个包好的剂子 ， 用擀面杖在中间压一下 ， 对捏成圆饼然后擀开 ， 包好蛋黄 ， 最后收口收紧实
第七步：烤盘铺油纸或者油布 ， 放好蛋黄酥 ， 先刷一层薄薄的蛋液 ， 然后放入烤箱中层烤4分钟 ， 待蛋黄定形后 ， 再取出烤盘 ， 刷上第二层蛋液
【东北菜蛋黄酥怎么做?】第八步：手指洗净后沾湿 ， 然后沾取适量黑芝麻粘好在蛋黄酥上 。继续放入烤箱 ， 上下火170度烤45分钟（根据自家烤箱的脾气 ， 适当调整时长）
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