红泡椒烧鸭胸肉
食材准备:鸭胸肉1块、红泡椒2个、青蒜1根、蒜瓣4个、姜丁适量
【鸭胸肉用什么鸭肉?】辅料:植物油、盐、生抽2勺、老抽1勺、白酒1勺、白糖1克、鸡粉2克
制作过程:
1、鸭胸肉洗干净以后,把它的脂肪还有皮剔出来,然后切成丁,瘦的鸭胸肉切成小片,尽可能得切的薄一点更容易入味 。
2、准备需要的辅料,红泡椒洗净切成丁,青蒜洗干净,把它切成段,蒜去皮切成丁,姜洗净切成丁备用 。
3、炒锅中注入适量的植物油,烧热以后,放入我们切好的鸭皮和鸭油,这样吃起来才不会出现腥味,而且不会太油腻 。
4、倒入切好的鸭胸肉,开始大火翻炒,炒香炒至微微干的时候,放入盐,加入生抽还有老抽调底色,放入白酒1勺去腥 。
5、炒至入味过后,把切成丁的红泡椒放进去继续炒,红泡椒辣度很低,但是口感带着酸甜味,吃起来会很开胃 。
6、紧接着放入白糖1克提鲜,再放入鸡粉2克,把切成段的青蒜放进去开始炒,这样能起到增香的目的,然后出锅装盘即可 。
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