怎样做鱼下水才好吃?

鱼下水就是鱼脏:鱼肠、鱼肝、鱼油、鱼白,一般都是厨房的废弃物,而经过人们的巧手就变成了一道含有丰富的蛋白质,可补养气力,滋阴润燥,口感鲜嫩美味,下面我们就来介绍一下以鱼下水的做法:
一、草鱼肠150克洗净、切6厘米长段、鱼肝150克切小块,用料酒盐姜片各5腌20分钟,沥干水分;鸡蛋4个打散,加入姜蓉、陈皮蓉各2克,红椒蓉15克,盐8克,糖、胡椒粉,搅匀 。
二、将鱼肠焯水,与鱼肝一起炒煎熟至香
【怎样做鱼下水才好吃?】三、把铁板烧热,放入拉油20克倒入熟鱼杂和蛋液,在热铁板内迅速搅拌,至蛋凝固时,撒入葱花5克,香喷喷的鱼杂煎蛋就成了

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