老式糖酥饼的做法共有5步，需要准备食材：水油皮、中筋面粉100克、水油皮、猪油10克、水油皮、水45克、干油酥、中筋面粉100克、干油酥、猪油50克、熟面粉30克、白糖30克、白芝麻10克 。以下是糖酥饼的具体操作步骤：操作/步骤1准备揉面
把水油皮部分材料放入厨师机 ， 揉成光滑的面团，取出揉圆，装保鲜袋备用 。2准备食材
干油酥部分面粉倒在案板上，开窝、猪油放在中间，用全刮板反复搓擦，使面粉和猪油完全融合 。3做成包子状
干油酥和水油皮分别分成5份，取其中一份水油皮，擀成圆皮，包入干油酥，用捏包子的手法捏合，收口捏紧 。4擀成椭圆形
收口朝上擀成椭圆形，三折、擀长、再次三折、擀长，对折 。5煎熟即可【老式糖酥饼的做法】
熟面粉、白糖、白芝麻放入碗中拌匀，包入糖芝麻馅，擀成圆饼 ， 热锅冷油，饼坯正面朝下煎熟即可 。
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