黄花菜烧牛肉的家常做法?

黄花菜烧牛腩是一道地道的川菜,以下是大致的做法:
材料:
牛腩500克、黄花菜200克、生姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、花椒、油、水 。
【黄花菜烧牛肉的家常做法?】做法:
1. 将牛腩洗干净,切成大块备用;
2. 将黄花菜用水浸泡至软,洗净沥干;
3. 干辣椒剪成小段,姜、葱、蒜均剁碎备用;
4. 热锅凉油,将花椒炒香,盛出备用;
5. 锅中加热油,放入牛腩煸炒至表面微黄;
6. 加入姜、葱、蒜、干辣椒翻炒几下;
7. 加入料酒、老抽、生抽、盐、糖,加入适量的水,倒入黄花菜翻炒几下;
8. 将炒好的牛腩倒入压力锅中,再加入花椒瓣和黄花菜,倒入适量的水,大火煮开后转小火烧压力锅40到50分钟即可 。
Tips:
1. 煮牛腩时可以多放些水,这样汤汁会更香浓;
2. 如果没有压力锅,也可以用炖锅慢慢炖,但时间会稍微长一些 。

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