原料：三黄鸡、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精 。
做法：
1.三黄鸡清洗干净，斩成块 。放入盆中，加胡椒粉、半勺生抽抓匀腌制十分钟 。
2.姜切末、蒜切末、干辣椒切段，豆瓣酱一勺备用 。
3.锅里加油烧热，下鸡块中火炸成微黄 。
【红烧鸡肉块最好吃做法?】4.炸好的鸡块盛出控油 。
5.锅留底油，下姜球、蒜末、干辣椒炒香 。再加入豆瓣酱用小火炒出红油 。
6.往锅里一次性加适量开水，生抽、老抽 。
7.放入鸡块煮沸，上盖小火烧15分钟 。
8.最后大火收汁，调入少许鸡精提味 。
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