步骤 1
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准备好需要的食材 。将整只鸡均匀抹上老抽（5克）上色 ， 20分钟 。
步骤 2
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六成油温下锅炸至表面金黄 。
步骤 3
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另起锅加入少许油 ， 入姜炒香 ， 先放葱白再放剩余的葱 ， 煸炒至干 。
步骤 4
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铺入泡发好的香菇与黑木耳再放上鸡
步骤 5
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【红烧全鸡家常做法?】加入大量温水（没过大半个鸡） ， 调入料酒、生抽、老抽、冰糖 ， 一个茴香 。加盖水开转中小火 。中途多几次开盖翻翻身 。
步骤 6
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大火收汁 ， 汤汁浓稠、色泽红亮即可出锅 。
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