茄子烧肉需要准备食材：猪肉、料酒、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉、普通中筋面粉、鸡蛋、清水、食用油、青椒、长茄子、蒜末、酱汁、黄豆酱、淀粉 。共分为5个步骤，以下是茄子烧肉的详细操作：操作/步骤1腌制
猪肉用料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉抓匀，腌制10分钟，然后加入淀粉、面粉、鸡蛋、清水拌匀 。2油炸
油锅烧至7成热，将肉放入锅中炸5分钟后捞出 ， 升高油温复炸一下 。3酱汁调制
碗中依次加入黄豆酱、生抽、醋、盐、白糖、蒜末、淀粉、清水 ， 搅拌均匀 。4翻炒
油锅烧热 ， 倒入蒜末煸香，加入青椒和茄子，翻炒至茄子变软 。5完成【茄子烧肉怎么做】
加入炸好的肉 ， 翻炒均匀 ， 倒入酱汁，翻炒至酱汁浓稠即可出锅
