冬瓜排骨汤是一道非常受欢迎的汤品 。它既美味又营养，尤其适合夏季食用 。制作这道汤比较简单，只需要一些基本的厨具和材料以及一些耐心 。下面我们来一步步学习怎样做冬瓜排骨汤 。
材料：
- 冬瓜：一块
- 排骨：500克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 准备材料 。将排骨洗净，姜切片，葱切成小段，冬瓜去皮去籽切成块状 。
- 煮排骨 。将排骨放入锅中，倒入适量的清水，加入料酒、姜片和葱段，用大火煮沸后转小火慢炖，约煮20分钟左右 。期间需要不断把表面的浮沫去除 。
- 加入冬瓜 。煮好的排骨汤放凉后，将块状的冬瓜放入锅中，再次大火加热煮沸，然后转小火，继续慢炖20到30分钟，直到冬瓜煮软 。
- 调味 。最后加入适量的盐，根据个人口味添加调味料 。
- 出锅 。关火后不要立即打开锅盖，让汤在锅内静置10分钟，让味道更入味，再将冬瓜排骨汤盛出，加入适量的胡椒粉即可食用 。
- 在烹调过程中可以适量添加其他食材，如木耳、香菇或粉丝，以增加汤的口感 。
- 排骨可以提前焯水或蒸一下，这样可以去除余温和浸泡在冷水中时排出的血沫 。
- 煮排骨时要不断去除表面的浮沫，这样可以让汤更清澈 。
- 如果时间允许，可以事先用小火将排骨炖至烂熟，这样可以让汤更浓郁 。
