薄桂皮、桶桂、厚桂皮 。三种中桶桂的质量为上品 , 原树一般比较嫩 , 带有一丝丝的甜味 , 颜色是土黄色 , 皮的质量比较细腻 , 一般用来炒菜增味 , 价格也比较贵 。
【桂皮的种类和区别?】厚桂皮的味道比较重 , 皮质粗糙 , 外表呈紫色 , 用来炖肉最好 , 不需要放太多就可以起到很好的作用 。
薄桂皮的用途与厚桂皮差不多 , 但它味道比较清淡 , 表面呈灰色 , 皮质相对与厚桂皮来说 , 细腻一点 , 但是想要达到厚桂皮同样的调味 , 用量就要多得多 , 用来炖汤最好 。
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