桂皮在做哪些菜时能用上?

【桂皮在做哪些菜时能用上?】卤莱:卤水食物也是国人比较偏爱的食物,在制作卤蛋、卤鸭以及卤瓜时,卤料中常会见到桂皮,能提升食物香气,增进食欲 。
炖肉:一般炖肉时都少不了桂皮,尤其是烹饪大肠、羊肉等腥味较重、比较肥腻的肉类时桂皮发挥着至关重要的作用,可使腥味较重的肉类脱胎换骨变成香味扑鼻的美味佳肴 。

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