准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量 。
准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽 。
详细做法：
1、 首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻 。
2、把五花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块 。
3、锅里加入适量的清水，将将五花肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，再加入葱段和姜片，大火煮沸然后捞出浮漂，把五花肉捞起沥干水分待用 。
4、热锅凉油，加入适量的冰糖或者白砂糖下锅炒糖色，开中火炒至糖融化成焦糖色，加入适量的清水熬成褐色的糖水 。
5、把炒好的糖色出锅倒入碗里待用 。
6、将焯水好的五花肉下锅煎至两边焦黄，微微出油的状态，盛出来装盘备用 。
7、用五花肉煎出来的油，加入准备好的葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶下锅炒香 。
8、然后下入五花肉下锅翻炒 。
9、倒入炒好的糖色和适量的清水 。（水的量稍微淹没过五花肉本身即可） 。
10、加一勺生抽、少许老抽上色，搅拌均匀 。
11、盖上盖子慢炖半小时 。这里用的微压锅，比较容易炖软，如果切的肉块比较大则需要焖的时间长一些 。
12、时间到了加入适量的食盐调味，搅拌均匀，开大火将汤汁收汁浓稠即可 。
【小厨红烧肉家常做法?】出锅装盘在盘子的四周加入少许的黄瓜片做摆盘装饰即可上桌享用
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