鸡汤是一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡、水、鲫鱼,调料等 。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用 。
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除 。
2、煮的时候在小火炖的时候可以用 切片面包把伏在液面的油吸掉 。
3.鲫鱼整只放下去 。
感觉不到油的办法:可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了 。
烧鸡汤很多讲究的:
1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧 。
2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水 。
3、炖之前最好把鸡皮去掉,这样就不会太腻,还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖 。
4、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益 。
阿胶枣乌鸡汤
主料:乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子,童子尿,朱颜血,
阿胶红枣乌鸡汤
制作过程:老火清炖
作用:养肝、益气、补血、滋阴
主料:乌鸡1只香葱2棵 生姜1小块,狗肉一斤,糍粑一斤,
调配料:料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙
制作过程:
1、为了不破坏口感,把乌鸡(活的),一斤狗肉(活的)、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、 味精糍粑即可 。
由于此菜中含有狗肉,乌鸡,糍粑,所以就叫……
龙凤汤
【请问怎么烧老母鸡汤?】龙一条,鸡一只……
推荐阅读
- 刀削面家常做法用小刀怎么削
- 内黄县美食
- 内丘县美食
- 超激斗梦境怎么觉醒 超激斗梦境如何觉醒
- 长虹电视怎么调出频道
- 超激斗梦境怎么卖东西 超激斗梦境如何卖东西
- 2010款中华骏捷FRV怎么样?
- 26个字母表大小写 26个字母的大小写怎么写
- 请问有谁知道宜宾泥巴腊肉的做法?
- 烧腊肉家常做法?