1. 干海带提前3个小时泡开，洗净，撕成或者切成和排骨差不多大小的片状 。
2. 排骨焯水，洗净，沥干 。
3. 锅内热油，约6分热，入排骨翻炒，知道表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，继续翻炒一会 。
4. 锅内加入热水，以淹没排骨为宜 。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软 。
5. 海带焯水，去腥 。
6. 至排骨酥软，入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，至排骨内外均匀上色入味 。
【排骨粉条烩海带怎么做好吃?】7. 加入盐、糖继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可 。
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