豆豉排骨是一道经典的家常菜，深受广大食客们的喜爱 。豆豉的香气与排骨的肉质相结合，口感鲜美，十分开胃，既能作为正餐食用，也可以作为下酒菜品尝 。今天，我们就来一起了解一下豆豉排骨的做法及其食用禁忌 。1. 豆豉排骨的做法材料：排骨500克，豆豉适量，姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，湿淀粉适量 。步骤：（1）将排骨洗净，控干水分，用刀背轻轻拍打，使其更容易入味 。（2）用开水烫一下排骨，去除血沫和杂质 。（3）锅中倒入适量油，放入生姜和蒜末爆香，翻炒一下 。（4）加入豆豉，炒出香味 。（5）将排骨放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀 。（6）加入适量的生抽、白糖和盐，搅拌均匀 。（7）倒入适量的水，煮沸后转小火，焖煮20分钟 。（8）将排骨转移至另一个锅中，将锅汤煮至浓稠，加入湿淀粉调匀，淋在排骨上即可 。【豆豉排骨的做法及食用禁忌】2. 豆豉排骨的食用禁忌（1）孕妇：豆豉含有一定的亚硝酸盐，可能会对胎儿产生一定的影响，因此孕妇应该尽量少吃或不吃 。（2）胃肠功能欠佳者：豆豉难以消化，容易刺激肠胃，不适合胃肠功能不良的人食用 。（3）肝肾功能不良者：豆豉中含有一定的酸性物质，容易损伤肝肾功能不良的人体内的器官和细胞，使疾病加重 。（4）高血压患者：由于豆豉中含有一定的钠盐，容易让高血压患者的血压升高，因此应该少吃或不吃 。综上所述，豆豉排骨虽然味道鲜美，但也有其食用禁忌，需要在食用时注意 。希望大家能够掌握好做法及其注意事项，健康饮食，合理搭配，享受美食的同时保持健康 。
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