粽子 ， 是我家乡的传统美食 。每到端午节 ， 粽子便成为了大街小巷里最吸引人的一个食品 。那一股股的粽香 ， 总是让人忍不住流口水 。【家乡美食之粽子】要想做出真正的粽子 ， 首先得准备好各种食材 。譬如糯米、肉、蛋黄、香菇、虾米等等 。在这里 ， 我介绍一下我的家乡粽子 ， 它的外形是方的 ， 有点像砖头 ， 一般大小是10厘米长、宽5厘米、高2.5厘米左右 。糯米要提前泡一晚 ， 泡好后再和肉、香菇等配料一起腌制一段时间 ， 这样才能达到更好的味道 。粽子的包法也是至关重要的 。第一步 ， 拿一片箬叶 ， 把两个角向外翻叠一下 。第二步 ， 将箬叶卷成一个圆筒状 ， 然后在箬叶的一侧放上植物油 ， 这样包粽子的时候就不会沾粘了 。第三步 ， 把一把腌制好了的糯米放入箬叶里 ， 再放上一块肉、一个咸蛋黄 ， 最后用手捏紧 ， 真正地包好粽子 。接下来就是煮粽子的过程了 。首先将煮粽水烧开后 ， 把包好的粽子放进去 ， 水面要盖过粽子 ， 然后用锅盖盖上锅 ， 煮制4-5个小时 ， 用勺子轻轻翻动 ， 直到下面的粽子也煮熟 。最后捞出来 ， 沥干水分 ， 晾凉即可食用 。这样煮出来的粽子 ， 有浓郁的香气 ， 粽香四溢 ， 米饭糯而不烂 ， 肉质鲜美 ， 咸蛋黄入口即化 ， 口感非常不错 。而且 ， 每年的端午节 ， 我的妈妈总会包一大篮粽子 ， 送给邻居和朋友 ， 也让我倍感亲切和温馨 。总的来说 ， 粽子是我家乡的传统美食之一 ， 美味可口 ， 让人回味无穷 。在这里 ， 我想说一声 ， 无论是外面的各种粽子 ， 还是家乡的传统粽子 ， 我们都应该好好珍惜每一种味道 ， 它们是我们家乡的味道 ， 是我们文化的体现 。
