用料：
【新鲜鲢鱼怎么做好吃?】鲢鱼 1条；
葱 1段；
料酒 2勺；
姜片 3片；
蒜 2瓣；
糖 10克；
盐 适量；
香菜 1根；
老抽 1勺；
味好美底料 1包；
辣椒酱 3勺；
花椒 12粒；
八角 1个；
生抽 1勺；
做法步骤：
步骤 1
鲢鱼洗净去头，这里一鱼两吃，鱼头做了汤 。
步骤 2
身子用盐，葱，姜，料酒少量生抽提前腌制入味儿 。
步骤 3
锅热用姜片擦拭，这样鱼不会粘，再倒入食用油，将鱼两面稍微煎制 。
步骤 4
把鱼取出，葱花，蒜末，姜片，花椒八角，生抽老抽爆锅，加入味好美底料，辣椒酱，再次将鱼放入，锅中加水大火开锅，小火焖干收汁即可 。表面可以撒上香菜末进行装饰 。
步骤 5
一鱼两吃，还有美味的鱼头汤 。
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