【大河鲢鱼怎么做好吃?】除了草鱼，在我们家经常吃的还有鲢鱼了 。吃鲢鱼能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合秋冬季，鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、心血管方面都有很好的帮助，再加上鲢鱼能补脾益气、增强免疫，考虑到孩子体质弱，所以我会隔三差五的买回来，简单焗一焗，入味更营养，超级的下饭，比红烧的更简单也好好吃，值得你试试看 。
砂锅焗鲢鱼块
食材：鲢鱼适量，辅料：洋葱，青蒜，姜蒜，青红尖椒 。调料：蚝油，生抽，老抽一点点，料酒，糖，胡椒粉和少许的水 。
具体做法在这里：1、首先鲢鱼肉切薄片，鱼骨切小块，加入盐、胡椒粉和姜葱，抓匀后腌制10分钟左右这样更入味 。
2、另外要准备一些辅料，洋葱一粒切条，青红椒切下定，姜蒜切碎了，青蒜切寸断备用 。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分 。含有辣素具有醒脾气、消积食的作用 。和鱼搭配做菜而且还能去腥增味 。
3、然后烧热砂锅，接着将油倒入烧热后，放入洋葱，青蒜白和姜蒜爆香，这里洋葱可以多放一些，铺满砂锅底，因为是要做焗菜，这样做可以防止鱼肉粘锅 。
4、接着将鱼都放入，均匀的铺在辅料上面，然后加入所有的调料，顺便加入少许的水，盖上盖子烧开 。
5、烧开后转文火，焖煮几分钟，最后撒入青红尖椒，青蒜段，根据自己口味可以放点盐鸡精什么的就很好吃了 。
在我家，宁可不吃肉，也要天天吃此菜，三两下焗一锅，营养又益智，老少皆宜，做法又简单，现在猪肉那么贵，吃不起肉但是这道菜你绝对拿得下，家家吃得起，一起动手试试看吧 。
小唠叨：1、鱼腌制时候要多抓几下，最好是胶质的样子这样鱼肉吃起来口感很嫩，也不容易松散 。2、做砂锅菜锅一定要烧热，油温也要7成左右，这样可以防止鱼块粘锅 。3、水要用热水加入，而且不要太多，冷水煮的鱼腥味会比较重，小窍门不妨记住了 。
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