竹笋炒肉怎么做好吃不苦

准备食材:竹笋、猪肉、小米椒、大蒜、姜、盐、油、生抽、豆瓣酱、花椒、葱 。材料全部切好待用,锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒 。煸炒大概五分钟两面呈金黄色为止 。加入葱姜蒜、小米椒、花椒,小火炒出香味 。改大火放入洗净切好的竹笋 , 翻炒均匀 。

竹笋炒肉怎么做好吃不苦


竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱1勺、花椒3克、葱3根 。
1、材料全部切好待用 。
竹笋炒肉怎么做好吃不苦


2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒,如果很瘦的肉就要加一些油 。
竹笋炒肉怎么做好吃不苦


3、煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止 。
竹笋炒肉怎么做好吃不苦


4、加入葱姜蒜小米椒花椒,小火炒出香味 。
竹笋炒肉怎么做好吃不苦


5、改大火放入洗净切好的竹笋,炒均匀多翻动锅铲 。
竹笋炒肉怎么做好吃不苦


6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味 。
7、翻炒均匀后加葱段即可 。
竹笋炒肉怎么做好吃不苦


小贴士:
1、笋在炒之前要焯水去掉涩味 。
2、炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆 。
3、腌制肉片的油不可烧得过热 , 四成热即可 。
4、可用肉丝代替肉片 。
【竹笋炒肉怎么做好吃不苦】5、笋丝易熟,不要炒老 。

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