勾芡用的水淀粉是加凉开水还是直接自来水？
解答：
一般用自来水，一方面是方便，烹饪过程中需要注意烹饪的时间，特别是勾芡，不能太早，也不能太晚；根据菜的不同种类，还应注意水淀粉的浓稠程度，因此在烹饪过程中，用自来水相比较凉开水需要提前准备更加的方便 。
另一方面自来水水质硬，适合生粉的调配，但是凉开水水质软，有可能在调配上浓稠都会有差别 。
解答：
都可以 。但最好是凉开水 。因为勾芡后的菜一般都要再煮或炒一会，勾芡用自来水而且只是用一点点，完全没有什么问题 。不用担心吃生水，可以忽略不计 。但是如果你妙的菜是勾芡后马上出锅的当然用凉开水冲芡更稳妥些 。其实生活不必太精致，别毁了自身免疫力 。
解答：
勾芡用的水是凉开水还是直接自来水？
就用自来水就可以了，根本就不用凉开水的，那就是制作麻烦，勾芡用水打好了，就准备用就行，有一点点淀粉就可以了，加淀粉加水搅匀就可以了，把需用芡用的东西趁热加进去就可以了，又有调料味又有香味，就制作好了 。
解答：
这要看勾芡是做什么菜了，如果够切以后直接吃的菜，我想用凉白开比较好，如果够呛以后还要烧好了，那么自来水的也行 。我认为勾芡的水用凉白开或者自来水都可以 。因为勾芡的水下锅以后还要煮沸的 。，因此不存在什么不熟的情况，当然如果你够气以后不再烧了，那最好还是用凉白开的水最好，这样问卫生不存在吃生水的情况 。
勾芡用的水淀粉是加凉开水还是直接自来水
淀粉勾芡是可以用自来水的，只要用凉水就好了，注意不要用温水甚至开水 。
淀粉勾芡的比例怎样都可以，如果水放的多那就是薄芡，一般适合烹制手法是熘和烩 。如果多放入一些水，那就是厚芡，常用语爆、熘和炒等烹制手法 。
【淀粉怎么勾芡用开水还是自来水】再大火快炒的情况下，快出锅时倒入适量水淀粉勾芡，菜肴会变得非常浓稠，还可以再烧或者炖汤时浇入适量水淀粉，也能够让食物变得浓稠 。
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