主料
春菜400克
咸蛋2个
辅料
食油3汤匙食盐1茶匙红葱头2个鸡精1/2茶匙姜1小块
步骤1
准备好所用食材
步骤2
把春菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟,然后切长段,叶子和梗分开
步骤3
把红葱头和生姜切片
步骤4
热油锅把葱头和姜片下锅煸香
步骤5
把葱姜和油一起移出汤锅,加入适量清火大火烧开,加入春菜梗煮2分钟
步骤6
把两个咸蛋打入锅内,再煮2分钟
步骤7
把春菜叶子加入锅内
步骤8
再加入适量盐和鸡精,煮至叶子软下来即可
烹饪技巧
1、春菜最好选用小棵的,小棵的煮出来口感软嫩 。大棵的会有多余的纤维;
【春菜咸鸭蛋汤的做法?】2、最后要先尝一下够不够咸再酌情加盐;
3、滚汤不需要煮太久,水开后保持大火,把食材煮熟即可 。
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